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Quando i ricordi diventano ricette. Cucina istriana PDF

Marisa Antollovich

Ogni popolo, ogni cultura ha creati i propri cibi e trovato stili particolari di preparazione e di cottura. La cultura istriana è fra questi ieri come oggi.

La cucina di terra è infatti la più diffusa ed affonda le sue radici negli usi popolari dell’Istria contadina, tramandati nel corso dei secoli fino ad oggi e mai abbandonati, anche al tempo della ex Jugoslavia quando anche l’operaio medio la mattina andava in fabbrica ed il pomeriggio si dedicava alla coltivazione dell’orticello casalingo per trarne prodotti saporiti. Si tratta della produzione del vino locale secondo un’antica ricetta buiese: l’uva viene versata in una grande botte e schiacciata con i piedi, proprio come ai tempi antichi. L’autunno continua all’insegna di un altro prodotto fondamentale della cucina istriana.

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8899365644 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

Nella cucina italiana, e in quella triestina in particolare, vivono ancora oggi i sapori di una gastronomia scomparsa, conseguenza della tragedia avvenuta all’indomani della Seconda guerra mondiale.Stiamo parlando della cucina istriana e dalmata, sopravvissuta solo nei ricordi e nel bagaglio culturale di quei 350mila Italiani fuggiti dalle foibe e dalle persecuzioni della Jugoslavia titina. Le specialità istriane e la cucina istriana, da secoli concepita secondo le ricette tradizionali, si basa sui frutti della terra e del mare.

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Mattio Mazio

13 dic 2017 ... La mia grande passione per la cucina, perché di passione si tratta e, come ... Così, quando la mia bisnonna lasciò il collegio per maritarsi, siamo negli ... Ero estasiata: il mio sogno era quello di diventare una vera massaia!

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Noels Schulzzi

Quando i ricordi diventano ricette. Cucina Istriana martedì 18 febbraio 2020 ore 17. Biblioteca Ariostea Via delle Scienze, La cultura istriana è fra questi ieri come oggi. La movimentata storia dell’Istria ha inciso profondamente anche nella sua cucina.

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Jason Statham

“Quando i ricordi diventano ricette. Cucina Istriana” di Marisa Antollovich (Carmelina edizioni, 2019) è il titolo del libro che verrà presentato martedì 18 febbraio 2020 alle 17 nella sala Agnelli della Biblioteca Ariostea (via delle Scienze 17, Ferrara).A dialogare con l’autrice sarà Dario Gigli con lo chef Alex Tuzzi che ha revisionato le ricette, il presidente dell’Associazione FERRARA – “Quando i ricordi diventano ricette. Cucina Istriana” di Marisa Antollovich (Carmelina edizioni, 2019) è il titolo del libro che verrà presentato martedì 18 febbraio 2020 alle 17 nella sala Agnelli della Biblioteca Ariostea (via delle Scienze 17, Ferrara).

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Jessica Kolhmann

Ricette di altri tempi. La cucina povera. www.istruzione.it 1 Ricette di altri tempi La cucina povera. 2015 2 Questa raccolta rappresenta un percorso di storia gastronomica alla riscoperta delle specialit e dei prodotti locali. Le ricette sono state recuperate, in collaborazione con alcuni Istituti scolastici del settore alberghiero e della ristorazione, dalla tradizione della cucina regionale