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Graziano Pozzetto

Il Montefeltro è una regione storica dellItalia centrosettentrionale fra le Marche (a nord della provincia di Pesaro e Urbino), lEmilia-Romagna (a ovest della provincia di Rimini), la Toscana (a est della provincia di Arezzo) e la Repubblica di San Marino. Il Montefeltro rappresenta un bacino enogastronomico sorprendentemente ricco e caratterizzato non solo da unagricoltura montanara tradizionale, ma anche da una serie superba di prodotti divenuti unicità culturale: cresce e crostoli, la polenta, magnifica quando è ottenuta da mais antichi e quando viene maritata a sughi e potacchi feretrani. Le buone carni, le razze suine di pregio, i formaggi tipici e tradizionali, senza dimenticare funghi, tartufi e una bella selezione di eccellenze artigianali.

La cucina del Montefeltro. Storia e ricette. di Graziano Pozzetto. Prefazione di Tonino Guerra Note storiche di Piero Meldini. Edizione 2015. Illustrato 13,7×21,7  ... 10 nov 2017 ... Il Montefeltro è una regione storica. E se solo guardasse un po' di più alla sua storia, forse sarebbe anche più consapevole dell'immenso ...

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