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Il Medioevo in tavola. Le ricette e i sapori scomparsi PDF

Ileana Pizzolla

Il Medioevo in tavola. Le ricette e i sapori scomparsi è un itinerario gastronomico rivolto a chi cerca di impreziosire la propria tavola con pietanze che provengono direttamente dal passato. Le ricette proposte appartengono alla tradizione, alla fantasia e allesperienza di monaci, cuochi, medici e speziali vissuti nel Medioevo, che hanno lasciato testimonianza scritta o che sono citati indirettamente in altri scritti. Accanto ai piatti più diffusi del tempo - ne vengono qui riportati integralmente i preziosi consigli di cottura e di preparazione suggeriti dalle fonti - in alcune ricette si possono leggere aneddoti, leggende e le pagine di letteratura che li hanno evocati. Lo stile essenziale, la semplicità delle preparazioni e, in certi casi, il voluto rispetto dei parametri del tempo (ingredienti, unità di misura, varietà animali e vegetali ecc.), rendono questo ricettario un utile strumento per rivisitare con creatività la cucina medievale.

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Sofi Voighua

Il Medioevo in tavola. Le ricette e i sapori scomparsi è un libro di Ileana Pizzolla pubblicato da Les Flâneurs Edizioni nella collana Nouvelle cuisine: acquista su IBS a 12.35€! Il Medioevo in Tavola.Le ricette e i sapori scomparsi. 82 likes. Attraverso la lettura di questo libro potrete trovare una risposta alla vostra fame di

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Mattio Mazio

A tavola nel Medioevo. Con 150 ricette dalla Francia e dall'Italia è un libro di Odile Redon , Françoise Sabban , Silvano Serventi pubblicato da Laterza nella collana Economica Laterza: acquista su IBS a … Dobbiamo molto al ricordo di quella sera. Ricordo il vino a fiumi, deliziose cappesante gratinate, ravioli al nero di seppia (ricette che ci lasciano entrambe qualche perplessità), un ippocrasso forse un po' troppo ruffiano i discorsi a tavola su dove si potesse trovare la carne d' istrice d contrabbando.

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