In principio era la sfoglia. Storia della pasta.pdf

In principio era la sfoglia. Storia della pasta PDF

Alfredo Morelli

La toga alla pasta? - Una cesta di maccheroni - Maccheroni e lasagne: due oggetti misteriosi - Il capitolo Platina - Perché pasta secca? - Pasta e pomodoro - Ravioli, tortellini & C.Qualità nei secoli - Quattro parole sulla semola - Il latino maccheronico - Parole del passato - Il grand tour e la scoperta della pasta - Cresce l’interesse per la pasta italiana - Nudeln & Nocken - Verso il pastificio moderno - Postfazione - Pastantologia: pasta poetica - pasta sognata, ecc...

La pasta emiliana nel ricettario della scrittrice piacentina Giana Anguissola ... La regina di questa cucina è senza dubbio la sfoglia: «In principio, era, ed è, ...

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8885022375 ISBN
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Sofi Voighua

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Mattio Mazio

Un libro vivace e ricchissimo che, ripercorrendo i tempi e i modi del fare pasta e del condirla in Estremo Oriente e in Occidente, offre ... La pasta. Silvano Serventi, Françoise Sabban. La pasta. Storia e cultura di un cibo universale ... Introduzione Al principio fu il grano ... La lasagna: sfoglia-matrice - 8. ... V. L'era industriale.

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Noels Schulzzi

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Jason Statham

Se le pieghe saranno spesse la sfoglia sarà più alta, se le pieghe saranno sottili la pasta sarà bassa e friabile poiché panetto e pastello saranno maggiormente fusi insieme. Ogni volta che facciamo le pieghe dobbiamo poi avvolgere la pasta sfoglia nella pellicola alimentare e farla riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Consultare utili recensioni cliente e valutazioni per La pasta. Storia e cultura di un cibo universale su amazon.it. Consultare recensioni obiettive e imparziali sui prodotti, fornite dagli utenti.

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Jessica Kolhmann

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